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旅游专业及实训基地建设效益
作者:陈德生?????发布时间:2018-06-26?????浏览次数:9095

旅游专业及实训基地建设效益

 

一、建设完成的实训室

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微缩景观实训室

 

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模拟导游实训室


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五星级酒店客房实训室(东南亚风格)

 

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  五星级酒店客房实训室(欧式风格)


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五星级酒店客房实训室(现代风格)

 

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五星级酒店客房实训室(中式风格)


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客房实训室

 

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茶艺实训室


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咖啡调酒实训室

 

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形象设计工作室


二、实施技能型紧缺人才培养情况

烹饪专业师资队伍建设过程中面点教师培训包括外出学习三人次(郭刚秋,培训地点:上海现代食品职业技能培训中心;杨雅婷,培训地点:广州刘清西点烘焙学校;覃思捷,培训地点:南宁优美西点学校)。到企业跟岗实践三人次(郭刚秋,跟岗企业:上海现代食品职业技能培训中心;杨雅婷,跟岗企业:扬州九月森林烘焙食品有限公司;覃思捷,跟岗企业: 南宁市蒂丽雪斯食品有限责任公司)。

三、职业培训情况

2014年10月20日—2014年11月12日,南宁三职校中式烹调师(初级)培训班,培训对象农民工、下岗(无业)人员、学生等,培训时间25天,总课时200节。

四、实训设备利用率

实训室名称

实训室面积(㎡)

工位数

使用率

导游模拟实训室

110

30

100%

旅行社业务实训室

85

30

100%

微缩景观实训室

130

40

100%

五星级客房实训室

(现代风格)

45

30

100%

五星级客房实训室

(欧式风格)

45

30

100%

五星级酒店大堂实训室

20

30

100%

五星级客房实训室

(东南亚风格)

35

30

100%

五星级客房实训室

(中式风格)

35

30

100%

客房培训实训室

90

40

100%

咖啡调酒实训室

85

30

100%

茶艺实训室

75

30

100%

星级餐厅

168

70

100%

 

五、对学校专业建设的作用

通过项目建设进一步加强完善旅游专业条件,一是促进专业教师专业发展;三是扩大专业知名度和影响力,自2014年以来旅游专业招生连续4年在学校年招生数的一半以上,不断促进专业发展规模。二是新建和升级改造实训室9间,为专业实训教学创造更好地环境和条件,从模拟导游到模拟客房,都能达到仿真实场景,让学生更有职业体验感,在技能比赛备赛过程中也发挥了重要作用,旅游专业师生在各类比赛中取得了优异的成绩,为专业的发展起到了很好的推动作用,具体获奖情况如下。

(一)专业教师获奖情况

施向老师

1.2014年指导学生参加“神州视景杯”第六届全国旅游院校服务技能(导游服务)大赛中荣获中等学校组普通话讲解服务三等奖;

2.荣获2014年广西中等职业学校教师职业技能大赛酒店服务(中餐宴会摆台)二等奖。

3.荣获2015年南宁市中等职业学校教师专业技能基本功中餐宴会摆台项目三等奖。

4.2015年参加南宁市中等职业技术学校文化课教师说课比赛荣获一等奖。

5.指导学生陆春泉参加2016年“巽震杯”第八届全国旅游院校服务技能(导游服务)大赛中荣获中职学校组普通话导游服务三等奖。

6.指导学生方铭参加2016年“巽震杯”第八届全国旅游院校服务技能(导游服务)大赛中荣获中职学校组普通话导游服务三等奖。

7.

黄秋兰老师:

1.2014年指导学生参加“神州视景杯”荣获三等奖。

2.2014年指导学生参加“全国科技活动周餐厅服务”荣获二等奖。

3.2014年指导学生参加“南宁市中职生技能大赛中餐摆台”荣获二等奖。

4.2014年指导学生参加“南宁市中职生技能大赛客房中式铺床”荣获二等奖

5.2015年获得“全国科技活动周优秀指导教师”。

曾秀玲老师:

1.2014年指导学生参加“神州视景杯”荣获三等奖。

2.2014年指导学生参加“南宁市中职生技能大赛中式铺床”荣获二等奖。

3.2015年指导学生参加“南宁市中职生技能大赛中式铺床”荣获三等奖。

4.2015年被评为校级优秀班主任。

陈宇超老师:

1.2013年南宁市青年岗位能手;

2.2013年南宁市职工职业技能大赛“桂菜烹调技能”决赛第一名;

3.2013年南宁五一劳动奖章;

4.2013年南宁市技术能手;

5.2013年南宁市职工“能工巧匠”;

6.2014年南宁市中等职业学校教师专业技能基本功烹饪中餐热菜三等奖;

7.2015年南宁市中等职业学校教师专业技能基本功烹饪中餐热菜三等奖;

8.2016年南宁市中等职业学校教师专业技能基本功烹饪中餐热菜二等奖;

9.2014年指导卢海鹏同学在南宁市中等职业学校学生技能比赛中荣获中餐热菜三等奖;

10.2014年参与指导农惠莲、蒋娟、张桂桂同学参加第九届全区中等职业学校技能比赛“民族工艺品”项目团体赛二等奖;

11.2015年指导丘一进同学参加全国科技活动周南宁区大赛荣获中式烹调技艺三等奖,被授予优秀指导老师称号;

12.2015年参与指导陈丽华、韦艳黎、林雨潇、陈雅琳、苏凤娟参加中国——东盟职业教育联展暨论坛学生技术技能展优秀作品三等奖。

13.

(二)学生获奖情况

1.2014年丘敏同学在“神州视景杯”第六届全国旅游院校服务技能(导游服务)大赛中荣获(中等学校组普通话讲解服务三等奖);

2. 2014年吴惠同学在“神州视景杯”第六届全国旅游院校服务技能(导游服务)大赛中荣获(中等学校组普通话讲解服务三等奖);

3.2014年农惠莲、蒋娟、张桂桂同学参加第九届全区中等职业学校技能比赛“民族工艺品”项目团体赛二等奖;

4.2014年伍淑萍同学在全国科技周南宁区市属院校学生技能大赛中荣获餐厅服务员二等奖;

5.2014年和清宁同学在南宁市中职生技能比赛中荣获中餐宴会摆台项目二等奖;

6.2014年陈香同学在南宁市中职生技能比赛中荣获中餐宴会摆台项目二等奖;

7.2014年罗俏红同学在南宁市中职生技能比赛中荣获中式铺床项目二等奖;

8.2014年黄培玲同学在南宁市中职生技能比赛中荣获中式铺床项目二等奖;

9.2015年丘一进同学参加全国科技活动周南宁区大赛荣获中式烹调技艺三等奖,被授予优秀指导老师称号;

10.2015年陈丽华、韦艳黎、林雨潇、陈雅琳、苏凤娟参加中国——东盟职业教育联展暨论坛学生技术技能展优秀作品三等奖。

11.学生陆春泉参加2016年“巽震杯”第八届全国旅游院校服务技能(导游服务)大赛中荣获中职学校组普通话导游服务三等奖;

12.学生方铭参加2016年“巽震杯”第八届全国旅游院校服务技能(导游服务)大赛中荣获中职学校组普通话导游服务三等奖;

六、示范辐射作用

(一)帮助盲聋哑学校建设烹饪实训基地,为他们提供场地建设参考、设备使用咨询、实训室管理咨询等。

(二)各类活动在相关网站的报道:

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七、校企合作

1、与广西烹饪协会联合举办“能工巧匠”进校园活动

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2、与广西明仕旅游发展有限公司联合举办“南宁三职校‘明仕杯’旅游大赛”

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3、与上海饮食企业联盟联合举办“能工巧匠”进校园活动

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南宁三职校潘晓东校长与上海大富贵酒楼沈勇经理共同为校企合作揭牌

 

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南宁三职校黄玲芝书记与香港美心连锁餐饮人事经理共同为校企合作揭牌

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学校领导及企业领导共同给参加上海实习的优秀学生颁奖

 

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上海大富贵酒楼面点技术副总监肖家栋在指导学生制作点心

 


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